ExpoでJestを使うには、jest-expoとjestの両方が必要。

jest-expo

npm i jest-expo --save-dev
npm i jest

//package.jsonに追加
"scripts": {
  "test": "node_modules/.bin/jest"
},
"jest": {
  "preset": "jest-expo"
}

npm test 

src/tests フォルダの中にテストコードを配置する（ファイル名は何でもよい）
ファイル名の末尾を .test.js にする（ src 内ならどこに置いてもよい）

Error: Cannot find module '[...pass...]\node_modules\jest\bin\jest.js'

jestがインストールされていない。

npm install jest